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我有一辆美食餐车 第127

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个道理。不亲自品尝,哪能知道对方手艺如何呢,光看是看不出门道的。“你去排队,点满最高限额。”“好的。”二十分钟后,助理拿着两盒烤牛舌,前往人最密集的一个用餐区,穿过拥挤的人群,把手里的牛舌递给对方。申屠义立马拆筷子夹起一块舌尖放到眼前细细端详,表面金黄酥脆,却自带莹润光泽,那是油脂与汁液共同造就,浅咬一口,牛舌的脆嫩裹挟着内部的汁水,强势唤醒味蕾,咀嚼间,颗粒感十足的胡椒在齿尖徐徐绽放,为牛舌的想添了一丝别样风味。舌中比起单纯的脆,多了丝弹韧,咬下去的那一刻,能感受到微微的弹牙感,随即就是内部的汁液随之渗出,汇入椒盐时的润泽感,咀嚼间,微妙的弹韧带来无尽的渴求,催促牙齿继续的同时,也逗引着味蕾放大对牛舌风味的体验值,唆使着大脑继续发出再来一份的指令。到最后,申屠义一个人吃了五份烤牛舌,依然意犹未尽,当口腹之欲褪去,危机感也油然而生。和这样的人对上,他的优势已然折损了大半,看来,决赛的考题不能太简单了。

“总决赛的评委,是不是有沈家和姜家的人?”助理翻了翻资料,“有的,这两家和老爷子一向交好,先生想见他们吗,属下可以立马安排。”申屠义抬了抬下巴,算是应了。根据美食节的规定, 。跟随顾怀山而来的其他三位评委分别是沈樾、姜华和许苍。三人都是美食评论界的权威, 米其林星级餐厅驻华顾问, 也是顾怀山的朋友,此次受邀前来, 一是捧场,二是为了给米其林最新一季的评比引入新鲜血液。相比饕餮盛宴在国内的影响力,米其林评比这样的国际赛事,是各大厨艺世家和新锐厨师的终极舞台, 人人想以成为米其林星级厨师为荣,级别越高, 代表的实力越强。这也是为什么申屠义会空降的最大原因。1米其林星级厨师评定的标准是:菜肴的原料纤租质量、制作食物的技艺水平及口味的融合、菜肴的创新水平和烹饪水准的一致性。一星米其林厨师,代表厨师拆竖空在同类别食物中厨艺很不错,值得一去。二星米其林厨师,代表厨师的厨艺非常高明,值得绕道去。三星米其林厨师,代旅瞎表厨师是有着令人永生难忘的美味厨艺,已经是灵魂的享受了,值得专门去一趟。1每年都有官方指定的美食密探巡游在世界的各个角落,找寻最让人难忘的美食。单是今年一年,就有不少面生的人造访申屠家的玲珑阁,其中肯定有密探的存在,在饕餮榜霸榜的光环下,他对今年的评比志在必得。在评比结束前,任何潜在的危机,不管是人还是事,都要被扼杀在摇篮里。评委们一起来到胜出的五位选手面前,顾怀山宣布道:“第二轮的考题是‘炭烤猪鼻筋’,我们将从口感、火候、调料、色泽四个方面做评断,选出最出彩的两人,进入最后一轮的比拼。”指定题目一出,其中三人面露慌乱之色。他们虽然不是大家族的子弟,却也是各地较为出名的大厨后人,平日里接触的烤肉类,多是猪羊牛肉,烤制的部位也多是排骨,肋条和爪子之类的,从未烤过猪鼻筋,有两个甚至连听都没听过。许苍笑道:“别紧张,主办方会为大家提供食材练手,只不过时间有限,仅有一个早上的时间,因为明天晚上我们就要进行第二轮比赛。”“啊?这么仓促的吗?”“一个早上也练不出什么啊?”“就是,这不是为难人嘛!”三人都带了点控诉的语气。姜华道:“各位都是从几千人里脱颖而出的强者,足以证明实力,一个早上足够了。”众人一噎,没再多说什么,负责人把其余的规则宣布后,尽数散了。沈樾道:“决赛的菜品还是烧烤类的吗,会不会太简单了点?”姜华也道:“既然是总决赛,又涉及千万奖金,烧烤这样的类目确实简单了。”许苍瞄了顾怀山一眼,笑道:“虽说是比赛,可参与的人都不是正统的厨艺传人,题目太难的话,很难胜任,既然以美食节为依托,做的当然得是大众美食,否则媒体又要说咱们为难人了。”姜华:“考验厨艺的事,怎么能是为难呢,要知道咱们这次来不光是评比,还得为新一季米其林星级评比选人,咱们国家已经连续好几年没出过三星的厨师了,饕餮榜上的菜品对方肯定早就试过了,迟迟不定夺肯定是没有打动他们,你不趁这个机会选拔新人,引入新口味,又得等明年了。”沈樾:“刘峰和锦宁的手艺我和姜华都尝过,俩人旗鼓相当,实力不输世家弟子,而且,这次比赛热度那么高,考题太简单,未免让人觉得重拿轻放,既然来了,当然是要好好验证一番才行啊。”俩人话说的委婉,语气却坚定。许苍看向顾怀山:“老顾,你怎么想的?”“既然你们有想法,不妨说说选题吧。”顾怀山把问题抛回。中午在人群里看到申屠义的身影时,他就暗道不妙。美食节这三天,热度不断拔高,很多游客慕名而来,锦宁和刘峰本就风头正盛,加上岳庭的高调炒作,三不五时就要上一波热搜,申屠家的人早晚会知道。只是他没想到,对方来的这么快。如果只是来看一看,什么也不做,反倒显得他信心百倍,可他偏偏暗中联系了沈樾和姜华,并且还准备为难对手,这反而说明锦宁和刘峰的手艺让他生出危机感,也算是一件好事。如果没尝试过锦宁的手艺,他还会为她捏把汗,或是出于误解她的愧疚,从中斡旋,只当将功补过。

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